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小孫子名子確定囉!!!!老大-姊姊(布丁Pudding),老二-哥哥(憂憂Blue),老么-妹妹(雪兒Yuki)

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c3ri1b2w2cB.gif 今天的手作料理是~新鮮 colgor_deco07l.gif  草莓醬

 

 

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1033332.gif所需材料: 新鮮草莓.砂糖

1033332.gif所需器具:鍋子.攪拌湯匙.密封罐

1033332.gif草莓醬用途:當果醬抹吐司.泡草莓汁.當醬汁淋鬆餅之類....

 

 

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1033329.gif  開工前碎碎念: 

 

 

 

其實本來是想弄鳳梨醬的

 

((超愛豐原廟東鳳梨冰的,所以想作起來泡鳳梨汁喝))

 

但是鍋子壞了只好作罷,等有新鍋子之後

去水果攤就看到草莓 kao12(1).gif  的價格整個便宜阿

一箱才一百五

我跟嚕米已經先嗑掉一整箱了1131837.gif  

為了做草莓醬

 

((想把草莓留在身邊的欲望))

 

我跟阿璇又殺去搬了兩大箱回來,整個新鮮又香氣四溢阿

加上lindagif159.gif 草莓季快要結束了

所以不先把草莓colgor_deco07l.gif囤起來好像太說不過去了

 

  

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看看這些滿滿的新鮮草莓colgor_deco07l.gif  

好想全部1131837.gif吃光光阿

 

 

 

 

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1033329.gif 材料介紹: 

 

 

草莓醬的材料

當然就是滿滿的新鮮草莓colgor_deco07l.gif 阿

 

 

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這一批買到的草莓strawberry.gif真的是太滿意了

每一顆都鮮紅欲滴,美呆了

   

 

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所以我們就先把草莓colgor_deco07l.gif裝進罐子裡

妮坎坎~~

是不是超級可愛的29.gif  

 

 

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而且跟我們去大創買的桃紅點點罐超搭的23.gif  

 

 

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整個好想就這樣放著當擺飾喔

 

((我知道當然不行,會通通發霉爛掉1003254.gif ))

 

 

介紹完新鮮草莓colgor_deco07l.gif之後

 再來就是今天的大將,天然防腐劑-砂糖小姐 13.gif  

 

 

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做鳳梨醬 1074187.gif  其實也是用砂糖就可以了

 

砂糖真的好萬用阿

好像有人會加檸檬汁或是柳橙汁1074190.gif  

但是新鮮草莓其實就有點酸甜,所以我就沒有加喔

 

有了草莓strawberry.gif跟砂糖之後

我們就可以準備開始囉

  

 

 

 

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1033329.gif 步驟㊀: 熱水消毒容器

 

  

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首先呢

幫要用的容器用滾水煮 1013545.gif 過消毒

 

((注意1003252.gif 罐子是要可以耐熱的玻璃罐喔 ))

 

  

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接下來,為了快速烘乾,可以放進大同電鍋內加熱

 

((注意1003252.gif 電鍋內不用加水,到一定熱度電鍋開關會自動跳掉 ))

((電鍋開關跳掉後,插頭不要拔掉有持續保持熱度效果,可繼續烘乾))

 

 

這個小桃紅的隱藏功能

是阿璇跟我看到SANA的漫畫網誌發現的阿嬤的梗

真的是太無敵又實用了阿

 

090922kittydon.gif     想看SANA電鍋篇的按左圖,跟kitty醬一起搭太空梭去

 

 

 

 

1033329.gif  步驟:清洗草莓,去蒂

 

 

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草莓 strawberry.gif 看起來雖然新鮮乾淨,但一定要用清水仔細沖過喔

才能把殘留農藥跟土阿等雜質沖乾淨kao6.gif  

 

  

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沖洗草莓colgor_deco07l.gif 的時候啊,就可以順便把蒂拔掉

 

 

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看看我們這批草莓colgor_deco07l.gif 應該農藥比較少

還有活潑的蟲蟲在上面想要吃草莓捏1131837.gif   

 

 

 

1033329.gif 步驟:草莓切片

 

 

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洗完草莓colgor_deco07l.gif之後阿

等草莓乾一點再來切片

 

  

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我們是比較"厚工",把草莓colgor_deco07l.gif切三等份

 

這樣做出來顆粒比較小,也不會整個草莓泡白在醬裡

 

((其實想要吃ㄔㄨㄚˋ冰時的大顆粒草莓,也可以垂直對半切即可 ))

 

切完就可以丟進鍋子裡囉

 

((鍋子別忘了先洗過,開火烤至水分蒸乾,放涼))

 

 

 

1033329.gif :灑砂糖

 

 

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這個步驟其實幾秒就完成了

就是把砂糖給他毫不客氣的撒下去21.gif  

 

 

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砂糖記得要灑夠多且均勻

這樣草莓colgor_deco07l.gif 就能順利出水了

 

 

 

1033329.gif  :靜置,待草莓出水

 

 

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把草莓colgor_deco07l.gif靜置一段時間之後

回來看就會看到滿滿的草莓汁出現

 

 

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 87faith0515.gif  砂糖也都溶得差不多了

 

 

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看草莓colgor_deco07l.gif的出水量差不多跟草莓高度齊了之後

就可以進入下一個步驟囉kao6.gif  

 

 

 

 

1033329.gif  : 溫火熬煮至水分收乾

 

 

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l%20(108).gif 準備煮草莓時,先用大火煮滾至冒泡

 

 

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均勻冒泡之後

用滿滿的愛l%20(199).gif溫柔地攪拌

不要傷到草莓顆粒

接著就可以轉至最小的溫溫火慢慢煮

 

 

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剛開始煮的時候,滿滿都是草莓糖葫蘆的甜味30.gif  

 

 

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煮草莓的期間,會滾到中間高起

就稍微用小湯匙均勻且溫柔地攪拌一下l%20(44).gif  

倒是不用在旁邊一直顧著

就每隔幾十分鐘晃過去廚房溫柔攪拌一下就可以了

 

 

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煮到後來,草莓醬的香味就會開始取代糖葫蘆的糖味了

 

((看得出來變濃稠了吧!!!顏色也更深了))

還是一樣甜甜的香味四溢阿29.gif  

 

 

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大概煮到顆粒變膠狀的稠度,就可以準備裝罐囉28.gif  

 

 

 

1033329.gif ㊆  :趁熱裝罐,倒置

 

 

 

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拿剛剛消毒過,烘乾的罐子來裝熱熱的草莓醬

裝好之後把蓋子拴緊,倒放

 

((為了瓶蓋消毒跟些微真空作用))

 

 

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等草莓醬放涼之後,就可以收起來,或是冰起來準備使用啦

 

 

 

 

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1033329.gif 幸福的早餐時間

 

 

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瞧瞧憐寶貝這麼迫不及待想看看草莓醬的威力23.gif  

 

 

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先把土司烤好,再打開草莓醬

 

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然後把草莓醬均勻的抹上去,太可口了吧29.gif  

 

 

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看看這個草莓醬的色澤跟顆粒,完美 kao6.gif  

甜蜜蜜的滋味更是讓人讚不絕口

 

不要再買草莓醬了,自己動手做看看吧

 

 

 

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1033329.gif 後記:

 

 

 c3xcz4v2rgB.gif濃縮的草莓醬還可以加水泡草莓汁

夏天可以加入冰塊,草莓的冰涼風味真是幸福感十足

 

也可以做鬆餅 1033330.gif 之類的當醬汁淋上去

每天都可以有草莓口味

想到就覺得好幸福阿 c3a8a63ekcB.gif  

 

 

 

 

img_1230046_33450203060729081633.gif   

一起加入愛草莓的行列吧 

((搞得好像草莓農會宣傳大使一樣))

 

 

 

 

 

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小魚夢想『家』

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留言列表 (1)

發表留言
  • bonheur
  • 小魚好厲害喔!!!
    自己做的果醬真的吃起來最安心呢^^
    點點玻璃瓶也好可愛~

    by Kelly
  • 點點玻璃瓶跟草莓醬好搭哪!!:D
    自己做真的吃得很開心
    完全會上癮呀~~~!!

    陳小魚<>< 於 2011/04/28 15:48 回覆