小魚夢想『家』

  

 

 今天的手作料理是~新鮮   草莓醬

 

 

   

 

所需材料: 新鮮草莓.砂糖

所需器具:鍋子.攪拌湯匙.密封罐

草莓醬用途:當果醬抹吐司.泡草莓汁.當醬汁淋鬆餅之類....

 

 

   

 

  開工前碎碎念: 

 

 

 

其實本來是想弄鳳梨醬的

 

((超愛豐原廟東鳳梨冰的，所以想作起來泡鳳梨汁喝))

 

但是鍋子壞了只好作罷，等有新鍋子之後

去水果攤就看到草莓   的價格整個便宜阿

一箱才一百五

我跟嚕米已經先嗑掉一整箱了  

為了做草莓醬

 

((想把草莓留在身邊的欲望))

 

我跟阿璇又殺去搬了兩大箱回來，整個新鮮又香氣四溢阿

加上 草莓季快要結束了

所以不先把草莓囤起來好像太說不過去了

 

  

 

 

看看這些滿滿的新鮮草莓  

好想全部吃光光阿

 

 

 

 

  

  

 

 

 材料介紹: 

 

 

草莓醬的材料

當然就是滿滿的新鮮草莓 阿

 

 

 

 

這一批買到的草莓真的是太滿意了

每一顆都鮮紅欲滴，美呆了

   

 

 

 

所以我們就先把草莓裝進罐子裡

妮坎坎~~

是不是超級可愛的  

 

 

 

而且跟我們去大創買的桃紅點點罐超搭的  

 

 

 

 

整個好想就這樣放著當擺飾喔

 

((我知道當然不行，會通通發霉爛掉 ))

 

 

介紹完新鮮草莓之後

 再來就是今天的大將，天然防腐劑-砂糖小姐   

 

 

   

 

做鳳梨醬   其實也是用砂糖就可以了

 

砂糖真的好萬用阿

好像有人會加檸檬汁或是柳橙汁  

但是新鮮草莓其實就有點酸甜，所以我就沒有加喔

 

有了草莓跟砂糖之後

我們就可以準備開始囉

  

 

 

 

   

  

 

 

 

 步驟㊀: 熱水消毒容器

 

  

 

 

首先呢

幫要用的容器用滾水煮  過消毒

 

((注意 罐子是要可以耐熱的玻璃罐喔 ))

 

  

 

 

接下來，為了快速烘乾，可以放進大同電鍋內加熱

 

((注意 電鍋內不用加水，到一定熱度電鍋開關會自動跳掉 ))

((電鍋開關跳掉後，插頭不要拔掉有持續保持熱度效果，可繼續烘乾))

 

 

這個小桃紅的隱藏功能

是阿璇跟我看到SANA的漫畫網誌發現的阿嬤的梗

真的是太無敵又實用了阿

 

     想看SANA電鍋篇的按左圖，跟kitty醬一起搭太空梭去

 

 

 

 

  步驟㊁:清洗草莓，去蒂

 

 

 

 

 

草莓  看起來雖然新鮮乾淨，但一定要用清水仔細沖過喔

才能把殘留農藥跟土阿等雜質沖乾淨  

 

  

 

 

 

沖洗草莓 的時候啊，就可以順便把蒂拔掉

 

 

 

 

看看我們這批草莓 應該農藥比較少

還有活潑的蟲蟲在上面想要吃草莓捏   

 

 

 

 步驟㊂:草莓切片

 

 

 

 

 

洗完草莓之後阿

等草莓乾一點再來切片

 

  

 

 

我們是比較"厚工"，把草莓切三等份

 

這樣做出來顆粒比較小，也不會整個草莓泡白在醬裡

 

((其實想要吃ㄔㄨㄚˋ冰時的大顆粒草莓，也可以垂直對半切即可 ))

 

切完就可以丟進鍋子裡囉

 

((鍋子別忘了先洗過，開火烤至水分蒸乾，放涼))

 

 

 

 步驟㊃ :灑砂糖

 

 

 

 

 

這個步驟其實幾秒就完成了

就是把砂糖給他毫不客氣的撒下去  

 

 

 

 

 

砂糖記得要灑夠多且均勻

這樣草莓 就能順利出水了

 

 

 

 步驟㊄ :靜置，待草莓出水

 

 

 

 

 

把草莓靜置一段時間之後

回來看就會看到滿滿的草莓汁出現

 

 

 

 

   砂糖也都溶得差不多了

 

 

 

 

 

看草莓的出水量差不多跟草莓高度齊了之後

就可以進入下一個步驟囉  

 

 

 

 

 步驟㊅ : 溫火熬煮至水分收乾

 

 

 

 

 

 準備煮草莓時，先用大火煮滾至冒泡

 

 

 

 

 

均勻冒泡之後

用滿滿的愛溫柔地攪拌

不要傷到草莓顆粒

接著就可以轉至最小的溫溫火慢慢煮

 

 

 

 

剛開始煮的時候，滿滿都是草莓糖葫蘆的甜味  

 

 

 

 

 

煮草莓的期間，會滾到中間高起

就稍微用小湯匙均勻且溫柔地攪拌一下  

倒是不用在旁邊一直顧著

就每隔幾十分鐘晃過去廚房溫柔攪拌一下就可以了

 

 

 

 

 

煮到後來，草莓醬的香味就會開始取代糖葫蘆的糖味了

 

((看得出來變濃稠了吧!!!顏色也更深了))

還是一樣甜甜的香味四溢阿  

 

 

 

 

大概煮到顆粒變膠狀的稠度，就可以準備裝罐囉  

 

 

 

 步驟㊆  :趁熱裝罐，倒置

 

 

 

 

 

拿剛剛消毒過，烘乾的罐子來裝熱熱的草莓醬

裝好之後把蓋子拴緊，倒放

 

((為了瓶蓋消毒跟些微真空作用))

 

 

 

 

等草莓醬放涼之後，就可以收起來，或是冰起來準備使用啦

 

 

 

 

   

 

 

 

 幸福的早餐時間

 

 

 

瞧瞧憐寶貝這麼迫不及待想看看草莓醬的威力  

 

 

 

 

先把土司烤好，再打開草莓醬

 

 

 

然後把草莓醬均勻的抹上去，太可口了吧  

 

 

  

 

看看這個草莓醬的色澤跟顆粒，完美   

甜蜜蜜的滋味更是讓人讚不絕口

 

不要再買草莓醬了，自己動手做看看吧

 

 

 

   

 

  

 

 

 後記:

 

 

 濃縮的草莓醬還可以加水泡草莓汁

夏天可以加入冰塊，草莓的冰涼風味真是幸福感十足

 

也可以做鬆餅  之類的當醬汁淋上去

每天都可以有草莓口味

想到就覺得好幸福阿   

 

 

 

 

   

一起加入愛草莓的行列吧 

((搞得好像草莓農會宣傳大使一樣))