今天的手作料理是~新鮮 
草莓醬
所需器具:鍋子.攪拌湯匙.密封罐
草莓醬用途:當果醬抹吐司.泡草莓汁.當醬汁淋鬆餅之類....
開工前碎碎念:
其實本來是想弄鳳梨醬的
((超愛豐原廟東鳳梨冰的，所以想作起來泡鳳梨汁喝))
但是鍋子壞了只好作罷，等有新鍋子之後
去水果攤就看到草莓 
的價格整個便宜阿
一箱才一百五
我跟嚕米已經先嗑掉一整箱了
為了做草莓醬
((想把草莓留在身邊的欲望))
我跟阿璇又殺去搬了兩大箱回來，整個新鮮又香氣四溢阿
加上
草莓季快要結束了
所以不先把草莓囤起來好像太說不過去了
看看這些滿滿的新鮮草莓
好想全部吃光光阿
材料介紹:
草莓醬的材料
當然就是滿滿的新鮮草莓 阿
這一批買到的草莓
真的是太滿意了
每一顆都鮮紅欲滴，美呆了
所以我們就先把草莓裝進罐子裡
妮坎坎~~
是不是超級可愛的
而且跟我們去大創買的桃紅點點罐超搭的
整個好想就這樣放著當擺飾喔
((我知道當然不行，會通通發霉爛掉
))
介紹完新鮮草莓之後
再來就是今天的大將，天然防腐劑-砂糖小姐 
做鳳梨醬 
其實也是用砂糖就可以了
砂糖真的好萬用阿
好像有人會加檸檬汁或是柳橙汁
但是新鮮草莓其實就有點酸甜，所以我就沒有加喔
有了草莓跟砂糖之後
我們就可以準備開始囉
步驟㊀: 熱水消毒容器
首先呢
幫要用的容器用滾水煮 
過消毒
((注意
罐子是要可以耐熱的玻璃罐喔 ))
接下來，為了快速烘乾，可以放進大同電鍋內加熱
((注意 電鍋內不用加水，到一定熱度電鍋開關會自動跳掉 ))
((電鍋開關跳掉後，插頭不要拔掉有持續保持熱度效果，可繼續烘乾))
這個小桃紅的隱藏功能
是阿璇跟我看到SANA的漫畫網誌發現的阿嬤的梗
真的是太無敵又實用了阿
想看SANA電鍋篇的按左圖，跟kitty醬一起搭太空梭去
步驟㊁:清洗草莓，去蒂
草莓 看起來雖然新鮮乾淨，但一定要用清水仔細沖過喔
才能把殘留農藥跟土阿等雜質沖乾淨
沖洗草莓 的時候啊，就可以順便把蒂拔掉
看看我們這批草莓 應該農藥比較少
還有活潑的蟲蟲在上面想要吃草莓捏
步驟㊂:草莓切片
洗完草莓之後阿
等草莓乾一點再來切片
我們是比較"厚工"，把草莓切三等份
這樣做出來顆粒比較小，也不會整個草莓泡白在醬裡
((其實想要吃ㄔㄨㄚˋ冰時的大顆粒草莓，也可以垂直對半切即可 ))
切完就可以丟進鍋子裡囉
((鍋子別忘了先洗過，開火烤至水分蒸乾，放涼))
步驟㊃ :灑砂糖
這個步驟其實幾秒就完成了
就是把砂糖給他毫不客氣的撒下去
砂糖記得要灑夠多且均勻
這樣草莓 就能順利出水了
步驟㊄ :靜置，待草莓出水
把草莓靜置一段時間之後
回來看就會看到滿滿的草莓汁出現
砂糖也都溶得差不多了
看草莓的出水量差不多跟草莓高度齊了之後
就可以進入下一個步驟囉
步驟㊅ : 溫火熬煮至水分收乾
準備煮草莓時，先用大火煮滾至冒泡
均勻冒泡之後
用滿滿的愛
溫柔地攪拌
不要傷到草莓顆粒
接著就可以轉至最小的溫溫火慢慢煮
剛開始煮的時候，滿滿都是草莓糖葫蘆的甜味
煮草莓的期間，會滾到中間高起
就稍微用小湯匙均勻且溫柔地攪拌一下
倒是不用在旁邊一直顧著
就每隔幾十分鐘晃過去廚房溫柔攪拌一下就可以了
煮到後來，草莓醬的香味就會開始取代糖葫蘆的糖味了
((看得出來變濃稠了吧!!!顏色也更深了))
還是一樣甜甜的香味四溢阿
大概煮到顆粒變膠狀的稠度，就可以準備裝罐囉
步驟㊆ :趁熱裝罐，倒置
拿剛剛消毒過，烘乾的罐子來裝熱熱的草莓醬
裝好之後把蓋子拴緊，倒放
((為了瓶蓋消毒跟些微真空作用))
等草莓醬放涼之後，就可以收起來，或是冰起來準備使用啦
幸福的早餐時間
瞧瞧憐寶貝這麼迫不及待想看看草莓醬的威力
先把土司烤好，再打開草莓醬
然後把草莓醬均勻的抹上去，太可口了吧
看看這個草莓醬的色澤跟顆粒，完美
甜蜜蜜的滋味更是讓人讚不絕口
不要再買草莓醬了，自己動手做看看吧
後記:
濃縮的草莓醬還可以加水泡草莓汁
夏天可以加入冰塊，草莓的冰涼風味真是幸福感十足
也可以做鬆餅 
之類的當醬汁淋上去
每天都可以有草莓口味
想到就覺得好幸福阿 
一起加入愛草莓的行列吧
((搞得好像草莓農會宣傳大使一樣))
貓孩子 (2)